在生活中，大多数人认为蔬菜生吃，认为蔬菜尽量不要烹饪的太熟，这样更鲜嫩可口，而营养价值也会更高，其实这样的蔬菜可能会有毒素。如：未的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状；鲜芸豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。

对白癜风患者来说，没熟的生菜是禁止食用的，白癜风患者较正常人来说，其免疫系统就差，若是吃了没熟的生菜不仅会出现中毒症状，还会对该病的治疗发生影响。而越来越多的资料显示，中毒例子大多都是由于吃了未熟的蔬菜而引起的。

在这里，贵阳医院 （）为大家介绍几种蔬菜是要熟透后方可食用的，秋扁豆、鲜黄花、青西红柿。另外，针对白癜风患者这一特殊群体来说，本身的免疫力就有所下降，抵抗能力就不强，所以在生活中，尤其是在饮食方面更是要多加以注意，蔬菜要经过多次清洗，并且要烹饪熟了以后再食，要注意科学饮食。

同时，白癜风饮食禁忌需注意：辛辣、刺激、腥发类的食物，以及富含VC的食物都要少吃或做好不吃，这才不仅可治果，对白癜风的治疗也可起到辅助的作用。

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